完全養殖近大マグロ
●近大マグロとは
近畿大学水産研究所では30余年にわたって研究した結果、
平成14年に世界で初めてクロマグロの完全養殖に成功。
全身トロといわれる近大マグロは刺身や鮨ネタとしても最適な高級魚です。
完全養殖とは、海に泳ぐ天然マグロの稚魚を獲ってきて、イケスで売れる大きさにまで育てて出荷する養殖とは異なり、人工孵化から育った親魚が産んだ卵を再び孵化させることをいいます。卵の段階からトレーサビリティー(生産履歴)を提供できるのが完全養殖の強みとされています。
●ろばた郷土料理家 Ｓｈｉｂａで味わえます
世界でも評価が高いこの完全養殖クロマグロを
「ろばた郷土料理 Ｓｈｉｂａ」でお出ししています。
是非、全身トロと言われるこの近大マグロを堪能しにいらしてください。
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